Cháo ếch Singapore

1. Chuẩn bị:

• Ếch (tuỳ lượng mẹ cho bé ăn nha)
• Hành lá
• Gạo
• Tỏi băm,gừng
• Bột bắp
• Mè rang
• 1 xíu tương tách muối
• 1 xíu hạt nêm cho bé
• Dầu cải, dầu mè
• Đường hữu cơ thnot

2. Chế biến

• Sơ chế làm sạch ếch với rượu và gừng khử mùi tanh hoặc với giấm và muối rồi rửa lại thật sạch
• Cắt ếch thành 4 khúc (gồm 2 đùi, 2 thân), để cho ráo nước thì cho vào nồi , thêm đầu hành lá, tỏi băm,hạt nêm, 15g bột bắp vào trộn đều rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.
  • Làm nước sốt
• Chuẩn bị một tô sạch, sau đó cho vào: 5g đường thnot hữu cơ, 100ml nước lọc, 5ml dầu mè,xíu tương tách muối, dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.
  • Làm thịt ếch
• Bắc nồi nấu cháo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa canh dầu cải vào, đun sôi thì trút toàn bộ thịt đã ướp vào, ếch xào cho chín đều thì đổ nước xốt đã pha ở vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt, cho hành lá cắt khúc kèm một chút tiêu vào cho thơm là có thể dọn ra ăn cùng cháo nóng.
  • Nấu cháo
• Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo, thêm vào nước , trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều và hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh cho cháo chín nhừ. Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè, 5g mè đã rang chín vào.