Bánh khoai lang phô mai

1. Nguyên liệu :

• 80gr bột mì ( mình dùng bột mì hữu cơ Markal T65, loại chuyên làm bánh mì )
• 50 ml sữa tươi
• 10 gr bơ đun chảy
• 2 củ khoai lang
• Phô mai mozzarella ( bé nhỏ mấy dì dùng 2 lát phô mai tách muối nha )
• 10gr đường ( dưới 1T bỏ qua )
• 2 muỗng sốt Mayonnaise
• Mật ong ( không có bỏ qua )
• Bơ hoặc dầu ăn để áp chảo

2. Cách làm

• Cho bột mì , sữa , bơ vào trộn đều , sau đó nhào thành 1 khối dẻo mịn
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại, cho bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng
• Lúc chờ bột thì mình đi làm nhân nha , hấp chín 2 củ khoai lang vừa. Khoai chín mình tán nhuyễn lúc còn nóng
• Trộn khoai lang cùng 2 muỗng sốt mayonnaise , 10gr đường ( không có sốt Mayonnaise thì mình thay bằng 2 muỗng cf sữa đặc cũng ok , bé trên 1T )
• Sau khi bột nghỉ , lấy bột ra cán mỏng thành hình tròn , dày tầm 1cm
• Phủ 1 lớp phô mai lên bột , xong đến khoai lang nghiền, tiếp tục phủ 1 lớp phô mai .
• Túm phần bột lại như gói bánh bao ấy , cho nhân không lòi ra là OK. Xong mình sẽ cán nhẹ cho bánh mỏng , mình cán xấu ghê méo xẹo.
• Làm nóng chảo sau đó giảm lửa vừa , phết bơ lên chảo , cho bánh vào áp chảo , đậy nắp lại 2p, hoặc tới khi thấy bánh vàng đều , lật mặt còn lại lên , phết thêm lớp bơ lên , tiếp tục đậy nắp 2-3p , Bánh chín vàng đều 2 mặt là OK.
• Lấy bánh ra cắt miếng vừa ăn , nếu có mật ong phết 1 lớp mỏng lên rất ngon, mình không có bỏ qua.