527
1. Phần bánh bèo :
1.1 Nguyên liệu:
- 55gr bột gạo hữu cơ
- 8gr bột năng hữu cơ
- 70ml nước
- 75ml nước sôi
- 5ml dầu hạt cải
- 1 chút xíu muối ( có thể bỏ qua )
- 1 miếng chanh nhỏ
1.2 Cách làm:
- Pha bột gạo, bột năng , muối với 70ml nước .Khuấy đều. Vắt thêm 1 miếng chanh nhỏ, khuấy thêm lần nữa rồi đậy tô hh bột lại ủ 2h cho bột nở.
- Sau 2h lấy tô bột ra khuấy lại cho đều, rót vào thêm 75ml nước sôi, 5ml dầu ăn , vừa rót vừa khuấy cho hh tan vào nhau hoàn toàn là xong.
- Bắc 1 nồi nước sôi có xửng hấp. Thoa dầu ăn vào những chén nhỏ. Cho chén vào xửng hấp khoảng 3 phút cho chén nóng. Sau đó rót bột vào từng chén nhỏ, đậy nắp hấp khoảng 5-10 phút là bánh chín.
2. Phần nhân tôm thịt :
- 2 con tôm lột vỏ băm nhuyễn với 1 miếng thịt heo tương đương.
- Ướp vào tôm thịt 1 chút bột tỏi, 1 chút hành phi or hành băm, 1 xíu nước mắm em bé Lê Gia, syrup thốt nốt sao cho vừa ăn . Mình có ướp thêm 1 muỗng cf tương ớt em bé mình làm để nhân có màu đẹp hơn. Ai có màu dầu điều thì cho thêm vào nhé . Xong phi thơm hành tỏi , cho nhân tôm thit vào xào , cho thêm nước cho vừa xem xép mặt tôm thịt. Nấu chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hoà tan 1 muỗng cf bột bắp or bột năng với chút nước rồi đổ vào chảo tôm thịt. Khuấy tới khi nhân sệt lại là ok.
- Khi ăn thì cho bánh ra dĩa, cho nhân vào + thêm ít mỡ hành rồi rưới thêm nước mắm lên nữa là tuyệt vời luôn
- Ghi chú: bánh đạt yêu cầu là phải có xoáy đồng tiền lõm ở giữa . Ai muốn ăn dai or mềm hơn thì có thể tăng giảm lượng bột năng tuỳ ý nè.
Chúc mn thành công
Nguồn: Mẹ Dương Phương Anh