296
1. Nguyên liệu:
- 70gr khoai lang tím
- 1 lòng đỏ trứng
- 10gr bơ ghee hc
- 100ml sct
- 3gr men nở hc
- khoảng 200gr bột mì hc
- 1 ít mè đen
2. Cách làm:
- 70 gr khoai lang tím rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem hấp chín.
- Khoai chín lấy ra nghiền nhuyễn ngay lúc nóng
- Thêm 1 lòng đỏ trứng và 10gr bơ ghee hc vào trộn đều
- 100ml sct chia làm 2 lần. Lần 1 đổ khoảng 50ml sữa vào rồi rây từ từ 130 gr bột mì hữu cơ vào hỗn hợp trộn đều
- Thêm 3gr men nở hữu cơ rồi đổ nốt phần sữa còn lại vào trộn bột đến khi quện lại kéo được thành dây là ok. Lúc này bột rất dẻo và dính tay
- Dùng thêm khoảng 40-60gr bột mì hc vừa áo bên ngoài vừa nhào bột lại cho bột khô lại, không dính tay là được
- Cho bột vào khuôn, bọc kín ủ bột khoảng 1h cho bột nở.
- Sau 1h lấy ra, quết lên mặt bột 1 ít sữa và rắc ít mè đen rồi đem đi nướng trong nckd 170 độ trong 20ph. Sau 20ph lấy ra, lật mặt nướng thêm 170 độ trong 7ph
Nguồn: Mẹ Thảo Myn
Nguồn hình: Mẹ Khanh Thuy Tran