Bánh trung thu cho bé từ 6 tháng

2. Cách làm :

2.1 Phần vỏ :

• Khoai hấp chín cả củ để giữ độ ngọt tự nhiên
• Nghiền nhuyễn từng loại qua rây để phần khoai được mịn
• 3 loại khoai để vào 3 bát khác nhau , sau đó cứ tỉ lệ 100gr khoai đã nghiền thì trộn thêm 20-30ml nước cốt dừa ( có thể thay bằng sữa công thức hoặc sữa mẹ ) trộn đều
• Cho từng phần khoai đã trộn lên chảo chống dính sên khoảng 5 phút lửa nhỏ để hỗn hợp thêm kết dính
• Đợi nguội chia khoai thành những viên nhỏ . đối với khuôn 50gr thì vỏ là 35gr , khuôn bento thì vỏ là 20-21g
• Bọc màng bọc thực phẩm lại , làm phần nhân

2.2 Phần nhân :

• Đậu xanh rửa sạch ngâm 30 phút hoặc không ngâm cũng được , đem đi nấu nhừ . mức nước cao hơn mặt đậu khoảng 3-4 cm , lúc đầu đun lửa trung bình, không đậy vung . khi sôi hạ lửa nhỏ đun nhừ. Trong quá trình đun hớt bọt cho sạch , nếu thấy cạn nước quá thêm nước nóng hoặc nước ấm
• Sau khi phần đậu đã chín nhừ thì đem xay nhuyễn , lọc qua rây cho mịn ,rồi cho lên bếp sên ở lửa vừa . sau khi đậu bay hơi bớt nước hỗn hợp sệt thì để lửa nhỏ, sau đó cho 25g nước cốt dừa đảo đều ( có thể bỏ qua ) nhưng cho thêm thì thơm mùi dừa nhân bánh hơn ạ ! tiếp tục sên đến khi nhân dẻo, khô, không còn dính chảo
• Bọc màng thực phẩm đợi nguội
• Khi đậu xanh đã nguội , chia thành từng phần nhỏ . Đối với khuôn 50gr thì nhân 15gr , còn khuôn bento thì nhân 12-13gr , sau đó vo tròn.
• Cho phần vỏ khoai lang ấn dẹt bằng tay , sao cho các viền ngoài mỏng hơn để tạo hình nhân đều chính giữa . tiếp tục cho phần nhân đậu xanh vào, vo tròn rùi nhẹ nhàng xoa xoa cho mịn mặt , rùi cho vào khuôn ấn bánh để tạo hình ( nhớ quét 1 lớp dầu ăn loại của bé vào khuôn để bánh không bị dính. Vậy là hoàn thành ạ.

Nguồn: Mẹ Giang Hoàng