978
1. Nguyên liệu:
- 80gr Yến mạch cán vỡ hoặc bột yến mạch thì dùng nửa chén cơm
- 2 muỗng ăn cơm bột năng hữu cơ
- 15gr bột nghệ hữu cơ
- 50ml sữa dừa Vietcoco hữu cơ
- 40ml nước ấm
- Hành lá thái nhỏ
- Cà rốt, Khoai Tây
- 3 con tôm nhỏ
- 30gr thịt heo bằm
- 20gr hành tây/ bột hành tây
- Dầu olive/ dầu gạo/ dầu hạt cải
2. Cách làm:
- Tôm sơ chế bỏ chỉ đen, gỡ vỏ và cắt nhỏ tuỳ theo độ thô bé ăn rồi trộn cùng thịt heo bằm.
- Bật bếp, cho ít dầu olive cùng hành tây đã thái vào xào đến khi ngửi thấy mùi thơm. Tiếp đến cho tôm thịt vào xào đến khi chín tắt bếp. Là xong phần nhân
- Cà rốt và khoai tây sơ chế bỏ vỏ thái thành sợi như hình và ngâm nước lạnh 15’. Rồi bật bếp lên với nước sôi thì thả những sợi cà rốt và khoai tây vào luộc tầm 3-4’ rồi lọc qua rây để nguội. (Nhà hết giá đỗ nên dùng tạm hai củ này làm cho con)
- Yến mạch cán vỡ đem đi xay nhuyễn rồi trộn cùng bột năng, bột nghệ, sữa dừa, nước ấm, và hành lá. Tất cả khuấy đều lên. Sau đó để bột nghỉ 30p hãy mang đi tráng.
Vì không có khuôn nhỏ nên Phụng dùng giấy bạc gấp lại rồi quấn tròn theo chai nước suối để được khuôn tròn đẹp rồi gấp nếp cho dính lại. Dùng khuôn này để làm bánh xèo minh cho hợp với em bé nhà Phụng (hiện bé được 11 tháng rưỡi và ăn thô khá tốt) - Bật bếp để lửa nhỏ, xịt/phết dầu lên chảo chống dính và đặt khuôn vừa làm lên, sau đó đổ bột bánh, láng đều cho bột bánh chảy đều khắp khuôn (đoạn này phải nhanh tay kẻo bột bánh chín khỏi láng bột), cho lần lượt tôm, thịt, cà rốt và khoai tây sợi vào, thấy bánh không còn chảy nữa lấy khuôn ra rồi sau đó đợi 5’ cho bánh chín gấp đôi lại như hình để thêm 2’ là hoàn thành.
- Nước chấm pha theo em bé dùng được: 20ml nước lọc ninh trên bếp lửa nhỏ cùng khóm/ thơm đã chín ngọt tầm 3’ rồi tắt bếp cho thêm chút xíu sốt cà hữu cơ để có vị chua chua . Cho ra chén, nếu bé trên 1 tuổi có thể thêm tí syrup thốt nốt, 1 ít nước mắm Lê Gia.
P.s. Mẻ này Phụng làm dc 8 cái, trộm vía ăn 6 cái chừa lại 2 cái cho mẹ ăn thử và rất là ngon nhen. Hãy thử nàoNguồn: Mẹ Hoàng Phụng