Chả cá hồi nướng lò

1. Nguyên Liệu :

• Cá hồi fillet : 1 miếng nhỏ
• Rau củ tuỳ thích : Cà rốt , hành tây , đậu côve
• Trứng gà : 1 quả
• Hành ngò
• Tiêu xay , hạt nêm rau củ ( dưới 1 tuổi bỏ qua )
• Sữa tươi
• Bơ ghee

2.  Cách Làm :

• Cá hồi ngâm sữa tươi 30′ . Sau đó thấm khô cá
• Băm nhỏ cá hoặc xắt hạt lựu
• Rau củ luộc sơ . Sau đó băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu
• Trộn đều : cá hồi , rau củ , tiêu xay , hạt nêm , hành ngò .
• Trứng gà lấy 1 muỗng lòng đỏ để riêng . Trộn với 1 muỗng bơ ghee đun chảy ( hoặc dầu ăn cũng được nha )
• Phần trứng gà còn lại mix với hỗn hợp cá rau củ ở trên .
• Cho vào chén nhỏ . Hớt bỏ bọt . Hấp 15′ . Sau đó đổ phần lòng đỏ mix bơ ghee lên nướng lò . Set 180 độ 15′ .
• Nếu không nướng lò thì hấp chả 20-30′ canh chả phồng dùng tăm xiên không dính tăm là chín nha

Nguồn: Phương Võ ( Mẹ Măng)