496
1. Nguyên liệu:
- 4 con tôm
- Đậu hũ non
- Hạt nêm em bé
- Hành tím, hành lá, tiêu
- Dầu hào
- Nước tương tách muối
- Bột năng hữu cơ
2. Cách làm:
- Tôm sơ chế lột vỏ bỏ chỉ đen rồi băm nhỏ, nhớ chừa cái đuôi như hình nếu thích trang trí.
- Đậu hũ non cắt khoanh tròn, cho một lát cà rốt mỏng làm đế dưới khoanh đậu hũ.
- Phần tôm đã băm mình thêm một tí hạt nêm của bé, 1 ít hành tím, 1 ít hành lá, 1 xíu tiêu, 1 ít đậu hũ non vào. Ướp khoảng 15p cho thấm gia vị.
- Đậu hũ non khoét một lỗ tròn rồi cho phần tôm băm vào, trang trí đuôi tôm lên và mang đi hấp trong vòng 15 – 20p.
- Phần sốt: phi thơm hành tím rồi cho vào 1 mcf dầu hào, 1 mcf nước tương, một ít nước lọc nấu một lúc khi sôi lên cho tiếp bột năng vào tạo độ sánh.
- Khi đậu hũ hấp tôm đã chín cho phần nước sốt vào và rưới thêm một ít mè là xong
Nguồn: Kim Thoa