Hoành thánh tôm thịt

1. Nguyên Liệu :

• Lá hoành thánh : 8
• Tôm sú : 6 con
• Thịt ba chỉ xay : 2 muỗng cf
• Mọc : 2 muỗng cf
• Nấm mèo : 1 tai
• Gốc ngò rí : 4-5 gốc
• Gốc hành : 2-3 gốc
• Hành tím : 1 củ
• Cà rốt : 1/4 củ
• Hành tây : 1/2 củ
• Hành ngò
• Tiêu xay , hạt nêm rau củ ( bé dưới 1 tuổi bỏ qua )

2. Cách Làm :

• Đầu tiên mình nấu nước dùng trước :
  • Rửa sạch tất cả : gốc ngò rí , gốc hành , cà rốt , hành tây .
  • Cà rốt cắt hạt lựu . Hành tây cắt múi cau . Rồi cho hết vào nồi . Thêm 2 bát nước lọc . Nấu sôi . Sau đó thêm gốc ngò rí & gốc hành vào.
  • Tôm lột vỏ , bỏ chỉ đen . Băm nhuyễn 2 con tôm . Ướp tí xíu dầu mè , gốc hành băm , hành tím băm , tí tiêu xay & hạt nêm rau củ . Trộn đều .
  • Phi thơm dầu với hành tím băm . Cho tôm vào xào xăn lại . Rồi trút hết phần tôm xào & 3 con tôm vào nồi nước dùng . Ninh thêm 1 lúc nước dùng ngọt.
• Tranh thủ ninh nước dùng thì mình làm nhân để gói hoành thánh :
  • Nấm mèo thái sợi thật mỏng rồi băm nhỏ .
  • Trộn đều hỗn hợp : tôm băm , thịt ba chỉ xay , mộc , nấm mèo , gốc hành & hành tím băm , tí xíu tiêu xay , vài hạt nêm rau củ . Dùng muỗng tán nhuyễn hết nguyên liệu trên hoà quyện nhau .
  • Sau đó cho1 ít nhân vào giữa lá hoành thánh . Gấp đôi lại 2 mép bằng nhau . Cuộn ở giữa trc rồi cuộn lần lượt 2 đầu vào .
  • Dùng lá hành tươi trụng sơ nước sôi . Cột ngay giữa giống ảnh mình chụp là được ạ .
  • Bắt nồi nước nhỏ . Nấu sôi rồi cho hoành thành vào luộc chín . Hoành thánh nỗi là chín ạ .
  • Sau đó vớt hoành thánh ra . Cho vào nồi nước dùng nấu thêm vài phút tắt bếp
  • Múc hoành thánh ra tô . Lột tôm trang trí ở trên . Rắc hành ngò lên là xong rồi nè !