309
1. Nguyên liệu:
- 2mc bột mì hữu cơ
- Khoảng 2 thìa nước thanh long ruột đỏ
- Khoảng 2 thìa nước lá dứa
( Lưu ý: mỗi loại bột độ thấm hút khác nhau, nên khi chế nước vào nhớ chế từ từ đến khi không dính tay thì dừng lại).
2. Cách làm:
- Cho 2 thìa bột mì vào 2 chén khác nhau , sau đó cho lần lượt nước thanh long và lá dứa từ từ vào từng chén bột trên và tiến hành nhào bột. Nhào đến khi bột không dính tay thì đậy lại để bột không bị khô.
- Ủ bột: nếu có thời gian ủ thì ủ tầm nửa tiếng, bột sẽ dai và ngon hơn, không thì cán luôn cũng được.
- Cán bột : rắc bột áo (tức là bột mì khô) lên thớt, rải lên 2 mặt bột và cán, cán thật mỏng rồi dùng dao thái thành sợi.
- Trụng mì : bắt nôi nước gần sôi bỏ mì vô, đến khi mì nổi lên là chín.
Các mẹ có thể thay nước thanh long và nước lá dứa bằng các loại nước ép rau củ khác hoặc dùng nước trắng cũng được.
Chúc các mẹ thành công
Nguồn: Thảo Võ