Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng của bé Coca

1. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 1:

Flan bí đỏ
Nguyên liệu:
-15gr bí đỏ hấp chín
-30ml sữa ấm ( dưới 1y sữa mẹ, sct )
-1 lòng đỏ trứng
Cách làm:
-Bí đỏ hấp chín
-Xay mịn sữa và bí lúc còn nóng ấm. -Cho vào lòng đỏ trứng dùng phới lồng đánh nhẹ tay.
-Rây để bỏ cặn
-Cho hỗn hợp vào chén bọc màng thực phẩm, dùg tăm đâm lỗ để thoát hơi nước.
-Hấp lửa nhỏ 15p
P/s sữa và bí nếu nguội thì bánh sẽ bị tanh mùi trứng. Vớt hớt bọt khí trên mặt để mặt bánh đc mịn. Cho quá nhiều bí bánh sẽ đặc cứng và ko dc mềm tan
Pizza khoai tây nhân gà (ct mẹ BB thay bò bằng gà)
• Nguyên liệu:
– 100gr khoai tây
– 50gr bột mì hữu cơ
– 30ml sữa tươi/sct
– 35-40gr ức gà
– 1 thìa canh sốt mì Ý ( <1t dùng 2 thìa cf tương cà hữu cơ hoặc cà chua)
– 10gr hành tây
– Bơ ghee đun chảy ( hoặc dầu chiên xào của bé)
– Phomai morrazella ‘ Organic Valley’ ( <1t dùng phomai tách muối)
• Cách làm:
Đế pizza khoai tây:
– Hấp chín khoai tây, để nguội 5p rồi nghiền mịn cùng bột mì & sữa, dùng bao tay nilon vo viên tròn ( phết lớp mỏng dầu ăn vào bao tay nếu bị dính). Công thức làm được 4v
– Lót giấy nến vào khay, phết lớp mỏng dầu ăn lên giấy nến, cho 4 viên bột lên khay, dùng thìa cf ấn nhẹ, xoay tròn thìa tạo thành vùng lõm nhẹ cho đế bánh. Phết lớp mỏng dầu ăn lên mặt bánh
– Làm nóng nckd 170* trong 5p ( tăng 10* nếu dùng lò nướng). Cho khay đế bánh vào nướng 170* 13-15p tuỳ lò/ nhiệt độ đến khi bánh chín
Nhân gà cà chua:
– Cắt nhỏ gà, xay mịn cùng 1/2 hành tây ( thêm 1/2 thìa cf bột mì hữu cơ nếu bé ăn thô chưa tốt)
– Đun nóng bơ ghee, xào chín phần hành tây còn lại ( hành tây đã băm nhỏ) rồi thêm gà xay vào xào săn. Cuối cùng thêm sốt mì Ý vào đảo đều đến khi chín
– Đế pizza chín thì cho xíu phomai lên bánh rồi thêm gà xào lên, phủ tiếp 1 lớp phomai mỏng rồi đem đi nướng 180* 3-4p đến khi phomai chảy là được.

2. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 2:

Lươn xiên nướng (ct mẹ Noel)
– 3-4 khúc lươn làm sạch lọc bỏ xương ướp xíu bột hành, bột tỏi
– Ớt chuông cắt khúc
– Xiên lần lượt lươn, ớt chuông, cà chua vào. Nướng 170 độ 15p.

*Bánh kẹp đu đủ:
– cắt viên bánh sandwich rồi cán mỏng bánh
– đặt 2 miếng bánh lên nhau, dùng miệng cốc để cắt bánh thành hình tròn
– Đu đủ dằm mịn, phết vào giữa 2 lớp bánh
– Có thể dùng đầu dĩa ép rìa bánh lại cho chắc
– Áp chảo bánh với lửa nhỏ vàng 2 mặt là xong

3. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 3:

Tokbokki yến mạch: ct mẹ Chíp
- Làm tokbokki:
  - Nguyên liệu:
    – Yến mạch hữu cơ: 35gr
    – Cơm nguội: 55gr
    – Nước sôi: 25gr
    – Bột năng: 20gr
    – Xíu dầu ăn
  - Cách làm:
    – Xay nhuyễn yến mạch rồi lọc qua rây cho mịn
    – Cho cơm nguội & nước xôi vào cối xay nhuyễn rồi cho vào phần yến mạch, thêm bột năng vào nhào thành 1 khối ( khối bột sẽ dính tay nên làm ướt tay vs nước trước khi nhồi) ủ 30’
    – Bột sau khi ủ đem ra tạo hình. Thoa dầu ăn lên tay & dao rồi tạo hình viên tokbokki vừa ăn dùng dao cắt đi ( có thể bột sẽ mềm khó tạo hình)
    – Sau khi tạo thành từng viên tokbokki thì để vào ngăn mát tủ lạnh 15’ cho định hình bánh dễ luộc hơn.
    – Bắt nồi nước luộc chín tokbokki rồi cho vào tô nước lạnh ngâm
  - Nấu tokbokki:
    * Nguyên liệu:
    – Tokbokki ( đã luộc chín)
    – 1 quả trứng gà ( luộc chín bóc vỏ)
    – Sốt cà hữu cơ: 1 muỗng canh (thay bằng cà chua cũng được)
    – Phô mai tách muối
    – Nước lọc: 200ml
    – Tinh bột bắp: 1 muỗng cf
  - Cách làm:
    -Cho 1 ít sốt cà vào chảo đun hơi sôi nhẹ (nếu dùng cà chua thì thái nhỏ xào mềm rồi thêm nước lọc vào đun sôi)
    – Cho tokbokki vào nấu cùng
    -Sau đó pha tinh bột bắp vs xíu nước rồi cho vào hỗn hợp trên giúp phần sốt sệt lại. Cho phomai, trứng luộc lên & rắc thêm mè rang
Đậu hũ gà viên
- Nguyên liệu:
  -50g ức gà
  -nửa miếng đậu hũ mềm
  -cà rốt
- Cách làm:
  -ức gà xay nhuyễn (1)
  -cà rốt băm nhỏ (2)
  -đậu hũ dằm nhuyễn (3)
  -trộn (1) (2) (3) với nhau rồi vo viên tròn
  -rán chảo hoặc NCKD

4. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 4:

Cá hồi sốt cam
Bánh rán rau củ
1. Nguyên liệu: 50g bột mì hữu cơ, 1 lòng đỏ trứng gà, cà rốt, đậu cove (rau củ tuỳ ý)
2. Cách làm:
– Cà rốt, đậu cove cắt nhỏ hạt lựu
– Trộn rau củ với bột và lòng đỏ trứng
– Áp chảo với lửa nhỏ

5. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 5:

Cá diêu hồng bọc sả
Nguyên liệu:
-cá phile
-bột năng
-3 cây sả
Cách làm:
-cá rửa sạch, cho vào máy xay cùng 1 chút bột tỏi
-trộn cá đã xay mịn cùng 1 chút bột năng
-sả cắt ngắn, bọc cá quanh đầu sả rồi áp chảo hoặc nướng bằng NCKD
Pancake bina hạt sen
-hạt sen ngâm 1 tiếng cho mềm, sau đấy luộc chín cùng cải bó xôi
-cho tất cả vào máy xay cùng 20ml nước
-lọc qua rây hết cặn
-thêm 1 lòng đỏ trứng và 50g bột hotcake vào trộn đều
-áp chảo với lửa nhỏ, khi mặt bánh nồi bọt khí thì lật rồi tắt bếp luôn

6. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 6:

Ếch rim nước dừa
-Ếch làm sạch, ướp cùng 1 chút bột hành bột tỏi
-Chiên sơ ếch vàng 2 mặt thì vớt ra
-Cho nước dừa và ếch lên chảo rồi bật nhỏ lửa rim cho đến khi cạn nước
Bánh sandwich nhân khoai lang
Nguyên liệu:
-2 lát bánh sandwich lạt
-1 nửa củ khoai lang nhỏ
Cách làm:
-2 lát bánh sandwich cắt bỏ viền rồi cắt làm đôi
-dùng cây cán bột cán mỏng bánh
-khoai lang hấp chín, nghiền mịn, cho vào giữa bánh
-gấp đôi bánh lại, dùng dĩa cố định cho nhân ko bị rơi ra ngoài
-áp chảo với lửa nhỏ cho đến khi vàng 2 mặt

7. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 7:

- Nugget rau củ nhân phomai (phủ sốt kem nấm-hạnh nhân) (ct mẹ BB)
  - Nguyên liệu:
    *Nugget rau củ nhân phomai:
    – 100gr khoai lang/khoai tây
    – 50gr cà rốt
    – Rau xanh tuỳ ý: 3-4 lá cải ngọt
    – 15ml sữa tươi/sct ấm
    – 1 thìa canh bột yến mạch (hoặc bột mì hữu cơ)
    – 1 thanh phomai Mozzarella của ‘Organic Valley’ (<1t dùng phomai tách muối)
    – Dầu chiên xào của bé
    – Mayonnaise
    – Bột dừa hữu cơ ‘DmBio’ (hoặc vụn dừa xay mịn/bột yến mạch/bột chiên xù…)
    *Sốt kem nấm hạnh nhân:
    – 80ml cream hạnh nhân ‘BJORG’
    (Hoặc cream yến mạch/đậu nành… hay sữa tươi/sct mix phomai tách muối)
    – 2 nấm đùi gà baby (nấm tuỳ ý)
  - Cách làm:
    – Hấp chín khoai lang & cà rốt. Rau băm nhỏ rồi xào chín cùng xíu dầu ăn
    – Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai lang, cà rốt, thêm rau, sữa, bột yến mạch & 1 thìa cf dầu ăn vào trộn đều
    – Cắt thanh phomai làm ba (nếu dùng phomai tách muối thì cuộn tròn lại rồi cắt làm ba), chia khoai làm 3 phần, bọc khoai xung quanh thanh phomai, lặp lại 3 lần
    – Phết lớp mỏng mayonnaise lên nugget rồi lăn qua bột dừa, cho lên khay nướng, phết 1 lớp mỏng dầu ăn
    – Làm nóng lò nướng 170 độ 5p, cho nugget vào nướng 170 độ 10p (lật lại nướng thêm 2-3p nếu dùng nckd thông thường)
    – Nấm thái mỏng, xào chín cùng xíu dầu ăn, thêm cream hạnh nhân vào đun sôi thì cho tất cả vào máy xay nhuyễn, đun nóng lại 1 lần nữa là được
    – Nugget chín cho ra đĩa, thêm sốt kem nấm hạnh nhân ăn kèm là được.
    
    Note: Nếu không có dòng cream tươi (hạnh nhân, yến mạch, đậu nành…) thì thay bằng 1 lát phomai tách muối đun chảy rồi trộn cùng sữa tươi/sct.
Beefsteak
-xay thịt bò cùng hành tây thật nhuyễn
-trộn thịt bò cùng ít bột năng
-tạo hình rồi đem đi áp chảo lửa nhỏ

8. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 8:

Chả mực rim me (ct mẹ BB)
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống
– 1 cây xả
– 1 tép tỏi băm
– 1/2 tcp bột tỏi hữu cơ
– 1/2 tcp bột hành HC
– 1/2 tcp dầu olive/ mè
– 1 tcp tinh bột bắp/ bột năng
– 1/2 tcp tương tách muối ( có or ko )
– 2tcp nc cốt me ( me dằm vs nước nóng, lọc qua rây )
– 250ml nc dừa tươi ( căn chỉnh độ ngọt theo sở thích )
Cách làm:
– Mực xay nhuyễn cùng các nguyên liệu. Tạo hình, chiên sơ vs dầu hạt cải rồi vớt ra thấm hết dầu.
– Phi thơm tép tỏi băm, xả thái lát rồi cho tương tách muối ( or ko ), nc dừa tươi + nc me vào rim cùng chả, lửa liu riu đến khi ngấm đều 2 mặt bật lửa lớn hơn cho nc sệt lại ( Bé ăn thô kém rim lâu thêm cho mềm)
– Thêm mè ăn kèm cho thơm

9. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 9:

cá diêu hồng sốt cam
– ướp cá cùng xíu tỏi, hành tím băm.
– Cho xíu dầu vào chảo, dầu nóng thì cho cá vào áp chảo chín vàng mặt thì để ra ngoài
– 1/2 quả cam vàng vắt lấy nước, thêm vào 1/2 mcf tinh bột bắp khuấy tan
– Cho nước cam vào chảo chiên cá khi nãy. Khuấy đều ở lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại thì rưới lên phần cá chiên (hoặc cho cá vào đảo cùng sốt)

10. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 10:

Cải thảo cuộn thịt sốt cà chua
Nguyên liệu:
– 4-5 lá cải thảo chần sơ (cùng hành lá)
– 1 miếng thăn heo nhỏ xay nhuyễn
– 1 ít cà rốt băm nhuyễn
– 1 quả cà chua to
Cách làm:
-Trộn thịt xay cùng cà rốt, xíu bột hành tỏi
-Cho vào cải cuộn lại rồi buộc bằng hành lá
-Cà chua băm nhỏ, xào trên chảo cho mềm rồi thêm bắp cải đã cuộn vào. Đổ nước xâm xấp mặt bắp cải. Đậy nắp và rim nhỏ lửa cho thịt bên trong chín.

11. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 11:

Chả tôm gà rong biển (ct mom Đặng Mỹ Huyền)
- Nguyên liệu:
  – 2 con tôm
  – 1 miếng ức gà nhỏ
  – 2-3 khoanh cà rốt
  – 1 khoanh bắp ngọt
  – Hạt nêm
  – Lá rong biển
  – Dầu ăn
  – 1 thìa bột mì hoặc bột năng
- Cách làm:
  – Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu
  – Nặn thành từng viên tuỳ thích
  – Cắt đôi lá rong biển rồi cuốn vào chả
  – Cho ít dầu vào chảo, rán nhỏ lửa
  – Thêm ít nước đậy vung cho chả chín
Muffin súp lơ (ct mẹ Cam)
-súp lơ luộc chín, thêm 15ml sct vài xay nhuyễn
-lọc bỏ bã qua rây
-tỉ lệ: 20ml nước rau là 30g bột hotcake
-trộn nhanh tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt lại, ko trộn quá lâu bột bị chai không nở được
-cho hỗn hợp vào khuôn silicon hấp với lửa lớn trong 15p (trong lúc hấp ko mở nắp nồi ra)

12. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 12:

Bánh rau bina
- Nguyên liệu:
  -cải bó xôi
  -4 quả táo đỏ
  -1 lòng đỏ trứng gà
  -50g bột mì hữu cơ
- Cách làm:
  -cải bó xôi luộc chín. Cắt táo đỏ thành những miếng nhỏ
  -xay rau, táo đỏ và trứng gà
  -trộn hỗn hợp trên cùng bột mì sao cho hỗn hợp đặc lại
  -cho vào túi bắt kem, cắt đầu nhỏ
  -bóp lần lượt từng viên nhỏ lên chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi mặt bánh khô lại thì đảo đều rồi tắt bếp.

13. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 13:

Trứng cuộn yến mạch phô mai: (ct mẹ Noel)
Nguyên liệu:
– 1 quả trứng gà (<1t chỉ lấy lòng đỏ)
– 3 mcf yến mạch cán dẹt
– 1 củ cà rốt baby nhỏ
– 1 ít hành lá (hoặc rau cải)
– 1/4 mcf hạt nêm rau củ (<1t bỏ qua)
– 1 lát phô mai tách muối

Cách làm:
– Ngâm yến mạch với nước cho nở. Xả sạch cho bớt nhớt, vắt ráo nước.
– Cà rốt băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ
– Đánh tan trứng gà, rồi cho cà rốt, hành lá, hạt nêm vào trộn đều cùng yến mạch.
– Cho xíu dầu ăn vào chảo chống dính. Cho 1 ít trứng vào dàn đều, cho 1 lát 1 phô mai trên, trứng bắt đầu chín thì cuộn lại, rồi lại cho trứng vào cuộn đến khi hết trứng. (Mọi người tìm video làm trứng cuộn để xem cách cuộn trứng nha)
Mì somen xào rau củ
-Luộc 1 nắm mì somen sau đấy vớt ra để ráo
-Bào cà rốt, su hào thành sợi dài (1)
-Xào (1) cho mềm thì cho mì somen vào xào thêm 5p là xong

14. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 14:

Pizza em bé
Tôm hấp trứng đậu hũ non (ct mẹ Bùi Thị Vân Anh)
– Cắt khúc đậu hũ non để ở đáy khuôn
– Đánh tan 1 lòng đỏ trứng cùng 40ml nước lọc. Đổ trứng vào sấp mặt đậu hũ
– Để tôm đã lột vỏ lên
– Hấp lửa nhỏ 30p. Rắc chút hành lá lên cho thơm và trang trí

15. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 15:

Cheese Crab Omelette
Cơm chiên cua: ct mẹ BB
* Nguyên liệu:
– 1 con cua
– 1 chén cơm trắng ( mix thêm các loại hạt: diêm mạch, hạt kê, đậu lăng…)
– 1/2 quả trứng gà ta ( <1t chỉ dùng lòng đỏ)
– 1 thìa cf bơ ghee
– 1/2 thìa cf dầu hào hữu cơ (<1t bỏ qua)
– 1 cây sả & vài lát gừng thái mỏng
– 1/4 củ hành tây nhỏ
– Rau củ tuỳ ý: mình dùng cà rốt, ớt chuông đỏ, cải kale…
* Cách làm:
– Cua hấp chín cùng gừng & sả rồi tách thịt. Trứng khuấy đều. Rau củ bào sợi/cắt nhỏ tuỳ theo độ ăn thô của bé
– Hành tây cắt nhỏ phi thơm cùng bơ ghee, cho trứng vào đảo đều tay & cho rau củ vào xào chín cùng dầu hào
– Thêm cơm trắng vào chảo, sau đó thêm cua vào rang lửa lớn nhanh tay rồi tắt bếp

16. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 16:

Ốc nhồi thịt hấp sả: (ct mẹ Teppi)
* Nguyên liệu:
– 3 con ốc
– Ớt sừng
– Thịt xay
– Nấm mèo ( Mộc Nhĩ)
– Sả, gừng, ớt chuông đỏ
– Hành tím, tỏi
* Cách làm:
– Ngâm ốc với ớt sừng và nước 1-2h để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn. Sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch
– Luộc ốc với nước và vài nhánh sả. Sôi để 10p là được. Vớt ốc ra, để nguội
– Dùng nĩa lấy ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần đuôi ốc, băm nhuyễn thịt ốc
– Trộn thịt ốc băm nhuyễn cùng giò thịt xay. Băm nhuyễn nấm mèo, tỏi, hành tím, 1 xíu gừng băm nhuyễn. Trộn đều.
– Dùng 1 bẹ lá sả cho sâu vào bên trong vỏ ốc, lấy 1 lượng nhân ốc vừa phải nhồi vào bên trong vỏ ốc, nén chặt để giữ cố định phần bẹ sả
– Đem đi hấp 20’ là hoàn thành

17. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 17:

*KHOAI TÂY BỌC TÔM
Nguyên Liệu:
– 5 con tôm
– 2 củ khoai tây nhỏ
– 2 muỗng cf tinh bột bắp (hoặc bột năng)
– 1 trứng gà (dưới 1tuổi dùng lòng đỏ)
– 10ml sữa ct
– Hành lá, hành tím
Cách Làm:
– Khoai tây gọt vỏ. Cắt làm tư. Hấp hoặc luộc chín.
– Nghiền nhuyễn khoai. Thêm tinh bột bắp, hành lá xắt nhuyễn, hạt nêm, tiêu. Trộn đều.
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Giữ lại đuôi tôm.
– Khoai tây chia thành những viên nhỏ. Ấn dẹt. Cho tôm vào rồi vo tròn lại. Chừa đuôi tôm ở trên để trang trí.
– Bắt chảo ngập dầu. Dầu nóng cho lần lượt viên khoai tây vào chiên chín vàng đều.
– Gắp ra dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
Cách 2:
– Nếu bé ăn thô chưa tốt. Mẹ có thể băm nhuyễn tôm.
– Mix tôm băm với khoai tây nghiền. Thêm gia vị rồi vo tròn. Gắn đuôi tôm trang trí.
– Tiến hành các bước như ở trên là được ạ.

18. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 18:

Bánh tôm yến mạch
– Tôm bóc vỏ, lột chỉ lưng, nếu bé ăn thô tốt chỉ cần cắt nhỏ, nếu bé ăn thô chưa tốt thì xay cùng ít cà rốt (rau củ tuỳ ý)
– Yến mạch ngâm 30p cho bớt nhớt, trộn cùng hỗ hợp tôm trên thêm 1 lòng đỏ trứng
– Đổ dầu vào chảo, bật nhỏ lửa, múc từng thìa tôm yến mạch vào chảo.
– Vàng đều 2 mặt thì tắt bếp
Pudding bơ

19. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 19:

20. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 20:

Cánh gà rim nước dừa
-Cánh gà mua về rửa sạch, chặt làm đôi
-Ướp cùng ít bột tỏi
-Cho cánh gà vào chảo chiên vàng 2 mặt thì vớt ra cho đỡ dầu
-Đổ nước dừa vào nồi, sau đấy cho cánh gà vào rim nhỏ lửa đến khi cạn nước (Dùng dừa xiêm thì nước sẽ ngọt hơn)
Đậu hũ non ngô

21. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 21:

Salad Nga:
– Cắt hạt lựu khoai tây, cà rốt. Đem khoai tây, cà rốt hấp chín cùng đậu hà lan.
Nước sốt trắng: ct mẹ Gấu
– Đun tan chảy 10gr bơ ghee rồi từ từ cho 10gr bột mì vào quấy đều (cho ít 1). Rồi cho 120-150ml sct vào đảo đều đến khi sệt lại là hoàn thành

22. Thực đơn ăn dặm BLW 10 tháng 22:

Toast rolls nhân bí đỏ (biến tấu từ ct mẹ Noel)
- Nguyên liệu:
  – 1 miếng bánh sandwich lạt cắt bỏ viền bánh
  – 20g bí đỏ
  -1 lòng đỏ trứng
- Cách làm:
  -Hấp bí đỏ chín rồi dùng thìa dằm nhuyễn
  – Cán dẹt sandwich rồi cho bí đỏ vào cuộn lại
  – Áp chảo cuộn bánh với xíu bơ đến khi vàng đều
  !! Nếu muốn ngon hơn: Mix 1 lòng đỏ trứng cùng xíu sct, khuấy tan đều. Nhúng cuộn bánh vào hỗn hợp trứng, lăn nhanh cho trứng áo đều là được rồi áp chảo.

Nguồn: Mẹ Hồ Hồng Nhung