Thực đơn ăn dặm BLW tham khảo 12 tháng của bé Teppi

863

1. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 1:

• Pizza em bé
• Salad hoa quả: cắt nhỏ hoa quả và trộn cùng ít sữa chua bé hay dùng
• Khoai tây chiên

2. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 2:

• Pancake: 1 lòng đỏ trứng, 30-40ml sct và đổ bột đến khi nào hỗn hợp sệt sệt. Bắc chảo lên bếp quết qua lớp dầu ăn mỏng rồi áp chảo đến khi nào bột lên bong bóng thì lật
• Bò Wellington
• Custard vị lê ( CT mẹ Bơ)
  •  Nguyên liệu:
    • 1/2 quả lê.
    • 1 miếng phô mai tách muối.
    • 60ml sct.
    • 4 thìa cf yến mạch.
    • 80ml nước lọc.
    • 1 cái bánh quy
  • Cách làm: Yến mạch ngâm 15’ rồi rửa qua cho bớt nhớt. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho yến mạch vào xay nhuyễn cùng 80ml nước. Dùng túi lọc vắt kiệt (hh1). Cho lê, phô mai, bánh quy vào cối xay mịn cùng 60ml sct (hh2). Bắc HH1 lên bếp, đun nhỏ lửa vừa. Khuấy đều tay, cho hh hơi sệt lại thì cho HH2 vào. Khuấy tầm 1-2’ nữa cho hh sệt lại như ý thì tắt bếp

3. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 3:

• Bánh đúc thịt
• Chè hoa quả cốt táo

4. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 4:

• Bánh khoai lang tím Hàn Quốc
• Tôm vòng: tôm 40gr. Cà rốt 20gr. 1 củ hành củ nhỏ. 1 muỗng cf dầu ăn em bé. Cách làm: Cà rốt thái nhỏ. tôm, hành củ xay nhuyễn. Cho dầu vào chảo. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Tạo hình áp chảo là xong
• Lê chưng bổ phế: 3 quả táo đỏ, 7 hạt kỉ tử, 1 lát gừng thái sợi, 1 xíu bột quế, nửa quả lê Nam Phi ( Lê hàn). 1 ít hạt chia. Cách làm: Rửa qua táo đỏ, kỉ tử cho sạch. Táo đỏ bỏ hạt. Cắt khoanh. Lê gọt vỏ cắt hạt lựu. Cho táo đỏ, kỷ tử, bột quế, gừng, lê vào 1 cái chén cùng 150ml nước lọc. Hấp cách thuỷ 15’. Sau đó rắc hạt chia để nguội rồi cho bé dùng

5. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 5:

• Bánh pancake Doreamon: cho 30-40ml sct cùng 1 lòng đỏ trứng và đổ bột pancake đến khi nào thu được hh sệt sệt. Áp chảo đến khi bánh nổi bong bóng lật mặt
• Chả cá hồi rong biển: Hấp chín khoai tây, cà rốt, cá hồi. Dầm nát cá hồi. Xay cà rốt khoai tây (cho thêm ít hành lá). Trộn tất cả vào nhau rồi quết lên rong biển và áp chảo

6. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 6:

• Bánh canh mẹ làm:  ct của mẹ gấu nha.
  – lấy 10gr tinh bột năng và 65gr bột gạo. Đổ nước sôi từ từ đến khi bột trộn thành 1 khối ko quá khô. Lót thêm ít bột năng ra thớt rồi nhào lại bột cho mịn. Chia bột thành các khối nhỏ rồi cán bột mỏng và cắt bột thành sợi. Luộc nước sôi rồi cho bột vào đến khi bột nổi lên là chín và cho vào tô nước lạnh. Nước mình ninh xườn và hấp chín su hào, cà rốt
• Cà chua cube: cà chua bỏ vỏ, hạt. Hấp chín và xay cùng 20ml nước lọc và rây mịn. Cho 30ml tinh bột năng trộn đều. Cho hỗn hợp lên chảo, để lửa nhỏ cà đảo đều liên tục khi hỗn hợp dẻo quánh lại. Nguội đem cắt nhỏ và lăn qua vụn dừa
• Trà lúa mạch
• Xoài

7. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 7:

• Bánh rau cải cuộn khoai lang:  Hấp chín 1 củ khoai lang mật. Hấp xong xay cùng 60ml sct. Bắc lên bếp. Sên ở lửa nhỏ. Khô thì cho phomai vào. Luộc sơ rau cải xay cùng 40ml nước. Lọc qua rây. Cho vào 1 lòng đỏ trứng 3 thìa bột mì hc. Bắc 1 chảo chống dính lên bếp để lửa nhỏ, tráng đều. Phết khoai lúc nóng lên vỏ bánh, cuộn tròn và chặt tay. Cắt ra cho bé là hoàn thành.
• Xúc xích gà
• Đậu hũ non yến mạch sốt thanh long đỏ
• Sữa đậu gà thanh long: Ngâm 20-30 hạt đậu gà qua đêm. Xay đậu gà vs 100ml nước lọc lấy nước bỏ bã. Rây 1 ít thanh long lấy màu hồng. Đem đun trên bếp khi sôi cho 100ml sct vào và tắt bếp

8. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 8:

• Bánh mì gối
• Cà ri ếch: ct của 4corn. Nguyên liệu: đùi ếch, bột hành tây, bột cà ri, bột tỏi, khoai tây, cà rốt, sả, tinh bột năng/ bắp. Cách làm: 2 đùi ếch rút gân, rửa vs muối và chanh để khử mùi hôi, ướp cùng 1/2 thìa cf bột cà ri, 1/4 thìa cf bột tỏi, 1/4 thìa cf bột hành tây. Ướp trong 20’. Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt, 1 khúc sả đập dập. Bắc chảo lên cho 1 ít dầu ăn vào, xào các nguyên liệu cho ngấm gia vị. cho nước lọc hoặc nước dừa hoặc dashi rau củ vào hầm nhỏ lửa. Chú ý thêm nước dừa ngay khi chảo xào đồ còn nóng trên bếp. Hầm trong 20’. Khuấy tan 1/2 thìa cf tinh bột năng/ bắp vs xíu nước lọc. Đổ vào nồi ếch đun vừa sánh lại tắt bếp
• Muffin táo: cắt nhỏ 1/3 quả táo. 60gr bột pancake. 60ml sct. Đem tất cả đi xay. Quết dầu vào khuôn hấp 15-20’
• Quả roi

9. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 9:

• Cơm trắng
• Trứng cuộn kiểu Hàn:  Thái nhỏ tất cả các ng liệu: nấm đùi gà, súp lơ xanh, cà rốt, hành lá, hành tím. Cho ít dầu phi hành tím rồi cho tất cả các loại rau vào nếu khô cho thêm chút nước. Đập 2 quả trứng và cho hành lá vào. Cho nguyên liệu vừa xào vào trứng đánh tan. Cho chút dầu rồi đổ trứng vào. Cuộn lại rồi đổ tiếp trứng vào cuộn tiếp. Đổ đến khi hết trứng chiên chín là xong
• Canh thịt bò củ cải kiểu Hàn:  Băm tỏi nhỏ. Cho xíu dầu mè vào nồi đợi nóng phi tỏi. Cắt nhỏ thịt bò vừa ăn cho vào xào. Nêm 1 xíu tương em bé. Cho nước dashi vào và cho củ cải vào đun chín. Khi củ cải chín thêm xíu hành lá và tắt bếp
• Dưa hấu

10. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 10:

• Cơm gấu
• Tôm rim táo quế
• Crepe táo chùm ngây: Hấp chín 1/4 quả táo rồi nghiền nhuyễn. Trộn hh gồm 60ml sct, 1 lòng đỏ trứng khuấy đều. Rây 40ml bột mì và 4ml bột chùm ngây vào bát trên, trộn đều được hh lỏng và rây lại. Bắc chảo lên bếp để mức lửa nhỏ nhất, quét 1 xíu dầu ăn lên chảo, tráng từng thìa hh lên, láng chảo hoặc dùng phới miết nhẹ để miếng crepe thật mỏng, ko cần lật mặt. Cuộn phần táo nghiền ở trên vào giữa bánh là hoàn thành
• Nho xanh

11. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 11:

• Bánh xào somen rau củ
• Trà wakado hoa quả
• Dưa hấu tráng miệng

12. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 12:

• Cơm viên rau củ
• Cá hấp kiểu Hongkong: – chuẩn bị 1 phần cá phile đủ dùng cho bé. Cắt hành lá thành khúc dài. Gừng cắt lát/sợi mỏng. Lót gừng và 1/2 hành lá bên dưới. Đắt cá lên trên và đem hấp chín. Nước sốt: pha 1 thìa cf nước tương em bé. 1 thìa cf syrup thốt nốt. 2 thìa cf nước lọc và 1 xíu tiêu. Đổ sốt lên chảo đun sôi và phần nước cá dư từ cá hấp và 1 xíu dầu mè. Đợi sôi tắt bếp và đổ lên phần cá đã trải hành lá bên trên.
• Canh cải nấu cá
• Tráng miệng bưởi

13. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 13:

• Soup phô mai rau củ ( ăn kèm bánh mì gối): ct mẹ Gấu
  – 1/4 củ hành tây nhỏ. 1 củ khoai tây nhỏ. 1 khúc cà rốt ngắn. 1 chén nước dùng gà.
  – cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu.
  – Bắc nồi lên bếp đổ xíu dầu ăn. Dầu nóng thì phi thơm hành tây. Thêm khoai tây, cà rốt vào đảo đều. Đổ nước dùng gà vào và đậy nắp ninh tầm 20’ cho đến khi nước cạn còn 1 ít. Thêm 1/2 miếng phomai tách muối vào xay nhuyễn.
  – Cắt viền bánh mì sanwich. Cắt nhỏ thành hình vuông. Cho xíu bơ vào đun chảy. Đổ bánh mì đảo đến khi bánh mì vàng giòn
• Tôm bỏ lò phô mai
• Sinh tố xoài

14. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 14:

• Bánh trứng sữa nướng
• Chả bò:  xay bò cùng 1 ít hành tây và 2 thìa cf bột năng. Tạo hình rồi áp chảo
• Đậu hũ non hạt sen sốt xoài
• Chuối

15. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 15:

• Bún riêu cua em bé: nấu từ mì somen 7m+. Làm cua xong đun lên. Khi gạch nổi lên chế thêm nước xương đủ dùng cho bé. Dầu điều đun sôi cho cà chua vào xào ra màu. Cho mì đun cùng nước xương và nước cua chín rồi đổ ra bát. Đổ nước màu và cà chua lên cho hành vào là xong.
• Flan sữa dừa: 50ml sữa dừa. 1 lòng đỏ trứng gà. Làm nóng sữa dừa bốc khói tắt bếp ngay. Trộn từ từ vào trứng. Khuấy đều bằng phới. Lọc qua rây. Quét dầu chống dính khuôn. Đổ hh vào đậy nắp. Đun sôi nồi nước hạ nhiệt 30s. Sau đó cho vào hấp lửa nhỏ. Thi thoảng mở nắp dốc nước hạ nhiệt. 15’ tắt bếp đậy nắp vung thêm 2’ rồi bỏ ra để nguội và cho vào ngăn mát.
• Nước lọc hạt chia

16. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 16:

• Cơm trắng
• Chả ghẹ đút lò em bé: 1 Con ghẹ hấp chín gỡ lấy phần thịt, 1 lòng đỏ trứng đánh tan nhẹ, 1 khoanh carrot cắt hạt lựu nhỏ, 1 ít miếng ngâm nở mềm, cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nở mềm, cắt nhỏ, bột hành, bột tỏi. Cho thịt ghẹ, carrot, nấm mèo, miến, lòng đỏ trứng vào tô trộn đều. Ướp thêm chút bột hành, bột tỏi cho thơm. Sau đó múc vào phần mai ghẹ, ép thật chặt. Đem hấp khoảng 15phút cho chả chín. Làm nóng lò nướng trước 10 phút. Rồi cho chả ghẹ vào nướng 180 độ 20-25 phút, mặt chả xém vàng là xong. Thơm nức mũi luôn. Nếu không có lò nướng mọi người có thể hấp chín thôi vẫn ngon lắm nha.
• Bánh quy khoai lang
• Thanh long đỏ

17. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 17:

• Cơm ruốc cá trắm đen
• Canh rong biển đậu hũ non
• Tôm hấp trứng đậu hũ: cho đậu hũ non cắt khúc xuống dưới cùng. Pha 1 lòng đỏ trứng cùng 40ml nước đánh tan rồi đổ sấp đậu hũ. Cho tôm lên trên cùng. Hấp 30’ lửa nhỏ. Kiểm tra không dính tăm là chín nha. Cho hành và ít tiêu lên trên là xong
• Thanh long đỏ

18. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 18:

• Cơm trắng
• Bò hầm rau củ: phần bò mềm cắt miếng vuông, ướp cùng vs bột hành tây, bột tỏi và 2-3 lát gừng mỏng 15’. xào thịt vừa chín tới vs chút dầu ăn. Cho nước dashi vào hầm bò 3h vs nồi nấu chậm. Thêm vào nồi cà chua bổ cau, khoai tây, cà rốt cắt vuông nhỏ hầm thêm 15’
• Caramen em bé: 100ml sct. 2 lòng đỏ trứng gà. Syrup thốt nốt. Đánh tan 2 lòng đỏ trứng. Pha sct rồi từ từ đổ vào trứng gà. Khuấy 1 chiều cho tan hết. Rây 2-3 lần cho mịn. Vớt hết bọt nếu có. Cho 1 ít mật thốt nốt vào đáy khuôn. Rót từ từ trứng sữa vào. Hấp cách thuỷ 15’ và cho vào tủ lạnh
• Chuối

19. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 19:

• Bánh khoai tây cá hồi:  Khoai tây gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rửa qua nước cho thêm xíu muối. Cá hồi áp chảo . Cho xíu bơ hoặc dầu ăn. Cho khoai tây vào để lửa nhỏ. Rồi cho trứng đã đánh tan lên trên. Đậy vung lại 1 lúc rồi mở vung ra cho thêm phô mai, cá hồi. Cuộn tròn lại. Để lửa nhỏ, chiên lâu.
• Sữa yến mạch rau cải: Ngâm 2 thìa yến mạch rồi rửa nhiều lần vs nước. Đun sôi ym vs nước và thêm rau cải. Xay mịn bỏ bã lấy nước và đun sôi lại
• Chuối cube: dùng 1/2 quả chuối tiêu chín. Dằm nhuyễn, bỏ lõi đen nếu có. Trộn 30ml sct và 30ml tinh bột năng. Đảo đều hh và cho chuối vào đảo cùng. Cho vào bát hoặc khuôn nhỏ đã quết dầu. Hấp 15’ và cắt miếng lăn qua vụn dừa

20. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 20:

• Khoai tây viên
• Ức gà yến mạch rau củ cuộn rong biển: 30gr thịt ức gà, 15gr yến mạch (dạng bột hay cán dẹt/cán vỡ đều được), rau củ tuỳ chọn (mỗi loại 1 tí): hành tây, nấm mỡ, cà rốt & bông cải xanh, 6-8 lá rong biển, 1 lòng đỏ trứng gà,  thìa cf tinh bột bắp hữu cơ (hoặc 1 bìa đậu hũ), 1/2 thìa cf dầu mè. Cách làm: Xé vụn 1 lá rong biển cho vào xay mịn cùng gà, yến mạch, rau củ, lòng đỏ trứng, tinh bột bắp & dầu mè. Cho hỗn hợp lên từng lá rong biển rồi cuộn lại. Làm nóng nckd 160 độ 5p. Cho gà cuộn vào nướng 160 độ 15p rồi tăng lên 170 độ 5p là chín (tuỳ vào nhiệt độ các lò/nckd khác nhau mà điều chỉnh, nướng 7-10p ktra 1 lần).
• Sữa chua mẹ làm
• Tráng miệng cam

21. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 21:

• Cơm hạt chia
• Chả cá cuộn trứng:  Cắt cà rốt, bí ngòi thành thanh dài, hấp chín. Cho chút dầu vào chảo. Để lửa nhỏ. Cho trứng vào dàn mỏng. Đặt lá rong biển lên trên. Xay nhuyễn cá và phết lên trên rong biển. Cá thát lát ko cần cho thêm bột năng. Các cá khác thì cho bột năng nha. Cho rau củ đã hấp vào cuộn lại. Thêm xíu nước đậy nắp cho chín cá
• Bánh bí đỏ nhân khoai lang tím: hấp chín bí đỏ, khoai lang tím. Nghiền bí đỏ mịn rồi cho bột nếp vào đến khi ko còn dính tay. ấn dẹt cho nhân kl tím vào giữa. Tạo hình và đem hấp trên giấy nến 15-20’
• Kiwi

22. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 22:

• Soup nấm hương sốt kem phô mai: 1/2 củ khoai tây, 1 miếng nhỏ cà rốt, 1 miếng bí đỏ đủ dùng 1l, 1/3 miếng phomai tách muối, 1/2 muỗng cf bột mì hc, 3 muỗng ym, 1c nấm hương tươi. Cách làm: Hấp chín khoai tây, cà rốt, bí đỏ, nấm hương xong xay nhuyễn. Nấu sôi 70ml nước đổ vào ym cho chín và rây qua 1l. Trộn đều hh rồi cho lên bếp nấu sôi lăn tăn tắt bếp. Tạo hình: phomai mình làm tan chảy và tạo hình bằng que tăm
• Muffin cam chuối: 30gr bột mì hc, 5g bột bắp hc, 4gr bột nở hc, 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml nước cam, 1 trái chuối chín và 1 ít hạnh nhân decor. Lấy lòng đỏ trứng khuấy cùng 50ml nước cam và nghiền chuối. Rây tất cả bột vào hh trên và trộn đều. Cho vào khuôn đã bôi lớp dầu ăn và cho hh bột vào, cho ít hạnh nhân lên trên. Hấp 20’ thử không dính tăm là xong
• Nước lê gừng
• Tráng miệng xoài

23. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 23:

• Cơm rang hoàng bào: hấp chín cà rốt và đậu hà lan. Xay thịt bò. Cho chút dầu rồi cho thịt bò vào xào chín. Rồi cho thêm cà rốt và đậu hà lan. Cơm đã bóp với lòng đỏ trứng cho vào sau cùng và đảo đến khi nào chín.
• Hũ dinh dưỡng vị xoài: Rang vàng 20gr gạo rồi rửa sạch. Rửa sạch 15gr ym. 1 quả chuối cau và 2 cái bánh quy. Xay gạo vs ym cùng 120ml nước. Rây lọc bỏ bã. Xay chuối, bánh quy và 100ml sữa. Cho hỗn hợp gạo, yến mạch lên bếp nhỏ lửa khuấy đều. Khi hỗn hợp đã chín cho hỗn hợp chuối sữa bánh quy vào khuấy đều xong tắt bếp ngay.

24. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 24:

• Cơm hạt mix
• Bò Bulgogi: 60g thịt bò xay hoặc thái mỏng, 15g táo hoặc lê, 15g hành tây, 1 tép tỏi, 1 ít mè (vừng), nước tương em bé, dầu mè (không bắt buộc). Cách làm: Cho táo, hành tây, tỏi, mè vào máy xay, xay thành hỗn hợp mịn. Ướp thịt bò với hỗn hợp vừa xay và 1 ít nước tương em bé. Ướp ít nhất 30p. Sau khi ướp, xào chín thịt bò với chút dầu ăn (dầu mè sẽ thơm hơn), nêm nếm lại vừa miệng
• Canh rong biển nấu thịt bò
• Kiwi

25. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 25:

• Cơm cuộn rong biển
• Lươn rim nước dừa: làm sạch lươn rồi trần qua hành. Cuộn lươn lại và buộc hành rồi rim vs nước dừa là xong
• Chè xoài mix cốt dừa: 1 má xoài, 60ml sct/sữa tươi/ sữa mẹ, 60ml cốt dừa hc/cốt dừa tươi, 1 thìa đường hữu cơ, 1 xíu bột năng hữu cơ, 2 lá gelatine. Cách làm: cắt nhỏ xoài, cho 60ml sữa vào xay rồi lọc qua rây
  Ngâm 2 lá gelatine vào xíu nước lạnh tầm 4-5p. Cho phần nước xoài sữa vào nồi, cho 2 lá gelatine vào đun cho lăn tăn(cho thêm 1 thìa đường hc nếu thích ngọt). Đổ ra khuôn chờ nguội rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh 2h. Sau khi xoài đã đông thì ta tiến hành làm phần cốt dừa. Cho 60ml cốt dừa vào nồi, cho 1 xíu bột năng hữu cơ và đường hữu cơ vào đun cho hơi sệt 1 tẹo. Đổ lên trên phần xoài vừa cho ra đĩa. Thưởng thức

26. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 26:

• Bánh bao gà nấm. Cách làm nhân:  Cắt hạt lựu nấm đùi gà và hành tây. Cắt 1 miếng đùi gà và đem đi xay.  Cho chút dầu vào chảo và đem xào thơm hành, thêm thịt gà và nấm. Xào lửa to cho chín mềm.  Hoà bột năng vs chút nước và đổ vào chảo để tăng độ kết dính nhân. Cách làm vỏ bánh
• Sữa
• Tráng miệng chuối

27. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 27:

• Cơm nắm
• Tôm hấp
• Canh bầu nấu tôm
• Chè khúc bạch em bé

28. Thực đơn ăn dặm BLW 12 tháng 28:

• Bánh crepe chuối: tương tự như cách làm bánh crepe sầu riêng nhưng mẹ thay nhân sầu riêng bằng chuối nghiền nhé.
• Khoai tây cá hồi bỏ lò: Rửa sạch và cắt đôi củ khoai tây. Đem hấp chín 20-30’. Cá hồi cắt hạt lựu. Khoai chín nạo ruột khoai ra. Dằm khoai ra rồi lại cho khoai đã dầm vào. Cứ thế 1 lớp khoai 1 lớp cá hồi. Trên cùng để chút hành lá. Đem nướng nckd 170* 8-10’ cho chín cá. Nướng thêm 200* 3’ nếu cho thêm phomai
• Sữa yến mạch chuối

Nguồn: Mẹ Đặng Mỹ Huyền