Thực đơn ăn dặm BLW tham khảo 14 tháng của bé Teppi

1. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 1:

• Bánh xèo yến mạch
• Smoothie xoài-rau bina mix sữa chua-vụn bánh quy:
  – Nguyên liệu: xoài chín, cải bó xôi (rau bina), sữa chua & bánh quy
  – Cách làm: nghiền nhỏ bánh quy vào ly (lớp 1), thêm sữa chua (lớp 2) & xay xoài – rau bina trên cùng (lớp 3) là hoàn thành
• Việt quất

2. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 2:

• Cơm trắng
• Trứng cút kho thịt: Cho ít nước tương tách muối, syrup thnot, chút mắm và xíu nước lọc đun nhỏ lửa tầm 40-50’ là xong
• Rau muống luộc+ nước luộc rau
• Bưởi

3. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 3:

• Cơm rong biển
• Bò cuốn lá lốt:
  Nguyên liệu:
  – 30,40g thăn bò/ hông bò ( mình chọn phần hông bò có xíu mỡ, gân cho thịt ko bị khô, nếu chọn thịt thăn cho mềm khi bé ăn thô chưa tốt thì thêm xíu dầu olive/ mè vào cho đỡ khô )
  – lá lốt
  – xíu hạt tiêu nếu thích
  – 1 tcp bột năng
  – hạt nêm (> 1 tuổi )
  Cách làm:
  – bò xay cùng hạt tiêu, bột năng, ít lá lốt non rồi đem gói vào lá, gấp 2 bên cánh lá vào r cuộn như cuộn nem thì sẽ đẹp, gọn không bị xém 2 đầu.
  – xịt lớp dầu rồi đem vào nckd 180-200 độ 15-20p tuỳ từng nồi.
• Canh cải cúc
• Tôm sốt kem khoai tây:
  – Hấp chín nửa củ khoai tây rồi đem đi xay mịn cùng chút nước lọc
  – Tôm hấp cùng sả rồi thái nhỏ
  – Đun lại khoai tây trên bếp cho thêm sữa tươi + phomai tách muối
  – Để tôm lên khoai tây và rắc thêm xíu lá oregano
• Kiwi, việt quất

4. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 4:

• Cơm trứng chiên
• Cá hồi rán yến mạch sốt kem khoai tây:

* Nguyên liệu:
– 40-50gr cá hồi phile
– 2 thìa canh bột yến mạch ( hoặc yến mạch cán dẹt/ vỡ xay mịn)
– 1 thìa cf bơ ghee
– 1 lòng đỏ trứng gà
– Xíu hạt nêm rau củ
– Xíu bột tỏi hc
Sốt kem khoai tây:
– 1 củ khoai tây nhỏ ( ~70-80gr)
– 40-50ml sữa tươi/sct
– 1/2 lát phomai tách muối
* Cách làm:
– Cá hồi rửa sạch, lau khô ( có thể ngâm sữa tươi trước cho bớt tanh) rồi cắt khúc vuông, ướp cùng hạt nêm và bột tỏi ( 5-10’)
– Đánh tan lòng đỏ trứng, cho bột ym vào 1 cái hộp/ bát sâu. Lăn cá hồi qua trứng rồi cho vào bát ym lắc nhẹ cho phủ kín bột ym
– Đun nóng bơ ghee, áp chảo cho cá hồi chín vàng rồi vớt ra thấm dầu kĩ
– Sốt kem khoai tây: khoai tây cắt nhỏ, hấp chín rồi xay mịn cùng sữa, đun lại trên bếp cho phomai tan hoàn toàn là được

• Canh su su
• Dưa hấu

5. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 5:

• Cơm trắng
• Bồ câu khìa nước dừa
• Canh trứng cà chua
• Kiwi

6. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 6:

• Há cảo tôm thịt:

– Nhân bánh: Tôm bỏ vỏ bằm, thịt bằm tỉ lệ 1:1 và bằm nhuyễn theo độ ăn thô của bé, thêm 1 ít lá hẹ cắt nhỏ trộn cùng 1 xíu bột hành, 1 xíu tiêu vs bé trên 9th và nêm hạt nêm/ nước mắm vs bé >1 tuổi, nếu ko cho lá hẹ vào nhân có thể thêm 1 chút phomai tách muối thành há cảo tôm phomai
– Vỏ bánh: 30ml bột năng hc trộn đều vs 30ml bột mì hc, thêm 1/3 thìa dầu ăn hạt cải rồi thêm từ từ nước vào hh bột trộn đến khi ko còn dính tay
– Cán mỏng bột, dập ra thành từng miếng tròn rồi cho nhân vào giữa. Nặn bánh và đem đi hấp 15’

• Nước tôm hẹ
• Caramen em bé:
• Kiwi

7. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 7:

• Cơm trắng
• Chả mực bọc sả sốt teriyaki:

– Mực rửa sạch, xay nhuyễn cùng hành tây, cho thêm bột năng, xíu hạt nêm của bé rồi trộn đều
– Cho xíu dầu ăn vào tay, cho cây sả vào giữa rồi nặn mực bao quanh
– Pha 1 thìa teriyaki, 3 thìa nước lọc
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn. Cho mực bọc sả vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng chín đều. Cho phần sốt vào, trở mặt cho mực thấm đều sốt rồi tắt bếp. Rắc thêm mè trắng lên trên

• Canh rong biển đậu hủ non
• Thanh long

8. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 8:

• Cơm trắng
• Gà viên khoai lang rán
• Canh cải xanh
• Nho xanh
• Trà táo wakado

9. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 9:

• Cơm trắng
• Chicken nugget
• Canh cải xanh
• Đậu hũ non yến mạch sốt quýt

10. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 10:

• Cơm hạt kê
• Chạo tôm mực
• Canh mồng tơi nấu tôm
• Nho xanh, việt quất

11. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 11:

• Cơm trắng
• Cá lóc kho tương:
  – Cá làm sạch, cắt khúc
  – Ướp gia vị: bột hành, bột tỏi, tiêu, nước tương, syrup thnot, dầu hào trong 15-30’
  – Đổ 1 ít hạt cải vào chảo. Cho cá vào chiên sơ
  – Thêm nước lọc vào rim nhỏ lửa 30’
  – Cá chín thêm ít hành lá đảo đều tắt bếp
• Canh cải thìa
• Dâu tây
• Trà wakado hoa quả

12. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 12:

• Bánh xèo Nhật
• Soup tomyum
• Việt quất
• Trà táo wakodo

13. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 13:

• Risotto bò bí đỏ:
  * Nguyên liệu:
  – 100gr bí đỏ
  – 1 chén cơm nhỏ
  – 50gr phile bò băm
  – 1/4 củ hành tây nhỏ
  – 50ml nước lọc
  – 50ml stkd + 1 miếng phomai tách muối
  – 1/2 thìa cf dầu mè
  – 1 thìa cf bơ ghee (dầu ăn em bé)
  – Xíu bột tỏi, hạt nêm
  * Cách làm:
  – Hấp chín bí đỏ, xay nhuyễn cùng nước lọc. Bò ướp cùng dầu mè, bột tỏi & hạt nêm 15’
  – Hành tây cắt nhỏ, phi thơm cùng bơ ghee. Cho bò vào đảo nhanh tay rồi lần lượt cho cơm & bí đỏ đã xay vào xào lửa lớn 3-5’
  – Thêm sữa tươi và phomai tách muối khuấy đều tắt bếp
• Chè yến mạch lá dứa:
  * Nguyên liệu:
  – 30gr yến mạch ( cán vỡ hoặc cán dẹt)
  – 80ml sữa tươi/sct
  – 1 lá dứa tươi ( hoặc 1/2 thìa cf bột lá dứa)
  – 1 thìa cf mật hoa/ syrup gạo
  – Ăn kèm: nước cốt dừa
  * Cách làm:
  – Yến mạch rửa sạch 2-3 lần, để ráo
  – Xay mịn sữa cùng lá dứa, lọc qua rây bỏ bã
  – Đun yến mạch cùng sữa và lá dứa cho đến khi sệt, khuấy đều tay, thêm syrup gạo trộn đều và tắt bếp
  – Cho yến mạch ra chén, để nguội, thêm cream sữa dừa ( nước cốt dừa)
• Canh cải xanh
• Kiwi

14. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 14:

• Cơm trắng
• Cà ri lươn:

– Nguyên liệu: lươn, bột hành tây, bột cà ri, bột tỏi, khoai tây, cà rốt, sả, tinh bột năng/ bắp
– Cách làm: làm sạch lươn, cắt khúc vừa ăn, ướp cùng 1/2 thìa cf bột cà ri, 1/4 thìa cf bột tỏi, 1/4 thìa cf bột hành tây. Ướp trong 20’. Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt, 1 khúc sả đập dập. Bắc chảo lên cho 1 ít dầu ăn vào, xào các nguyên liệu cho ngấm gia vị. cho nước lọc hoặc nước dừa hoặc dashi rau củ vào hầm nhỏ lửa. Chú ý thêm nước dừa ngay khi chảo xào đồ còn nóng trên bếp. Hầm trong 20’. Khuấy tan 1/2 thìa cf tinh bột năng/ bắp vs xíu nước lọc. Đổ vào nồi lươn đun vừa sánh lại tắt bếp

• Canh bí đỏ
• Dâu tây
• Trà cam wakodo

15. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 15:

• Cơm trắng rắc gia vị
• Xúc xích gà
• Canh bí đao
• Kiwi

16. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 16:

• Cơm trắng
• Tôm cuộn khoai tây
• Canh bí nấu đầu tôm
• Cam canh

17. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 17:

• Cơm tình yêu
• Cá hồi sốt cam
• Cocktail tôm:

Nguyên liệu :
– 1-2 con tôm
– Cà chua cherry : 2 trái
– Hành tây băm
– Ớt chuông đỏ & vàng
– Nước mắm Lê Gia & syrup thốt nốt
Cách làm :
– Tôm luộc chín bóc vỏ ( hoặc xào cùng rau củ )
– Phi thơm hành tây băm rồi cho cà chua băm & ớt chuông băm vào xào chín, thêm xíu nước lọc & xíu nước mắm , syrup thốt nốt nêm nếm vừa khẩu vị
– Đem xay hỗn hợp trên rồi cho vào ly nhỏ sau đó để tôm vào & rắc thêm xíu ngò rí băm

• Dâu tây

18. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 18:

• Cơm trắng
• Ếch roti:

– 3-4 cái đùi ếch làm sạch, rút gân
– Băm nhỏ tỏi
– Cho chút dầu hạt cải phi thơm tỏi, rồi chiên ếch cho săn lại
– Ướp cùng nước tương tách muối, ngũ vị hương hc và đường thnot
– Đun trên bếp, cho nước dừa sấp mặt ếch đun lửa nhỏ đến khi sệt (tầm 20’)

• Canh bắp cải nấu cà chua
• Xoài
• Nước ép dâu tây

19. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 19:

• Cơm rắc gia vị
• Chả cá viên:

– Chuẩn bị 1 khúc cá năng. Bỏ da, bỏ xương xay cá nhuyễn rồi cho thêm 1 thìa bột năng trộn đều
– Lăn viên tròn rồi đem đi hấp 20’ (quết lớp dầu ăn tại khay hấp)
– Hấp 20’ rồi đem chiên lại trên bếp cho vàng và xiên vào que

• Canh cải xanh
• Bánh kem dâu tây:

* Nguyên liệu:
Phần bánh:
– 35gr bánh mì hc babydream ( bánh quy)
– 1 quả trứng gà
– 50ml sữa tươi
– 10ml kem whiping cream
– 1 thìa cf dầu olive
– 2 thìa cf syrup thnot
Phần mứt:
– 4-5 quả dâu tây
– 1 thìa canh syrup thnot
Phần kem: 120gr kem whiping cream ( sữa chua ko đường – whiping cream tỉ lệ 2:1)
Phần dâu trang trí: 3-4 quả dâu tây cắt lát
* Cách làm:
– Phần bánh: cho bánh vào túi nilon hoặc cho vào máy xay, trộn tất cả các nguyên liệu cho vào khuôn thuỷ tinh. Làm nóng nckd 170* 5’, nướng bánh 170* 7’ rồi 180* 5-7’, dùng tăm thử bánh ko dính tăm là được. Bánh chín lấy ra để nguội
– Phần mứt: cắt nhỏ dâu rồi sên cùng syrup đến khi sệt
– Phần kem: dùng máy đánh bông cứng whiping cream rồi cho vào túi bắt kem để tủ mát 30’. Hoặc có thể dùng sữa chua ko đường tỉ lệ sữa chua – Whiping 2-1 thì ko cần cho vào tủ lạnh
– Bánh nguội thì thêm phần mứt, dâu trang trí & whiping cream – sữa chua là được

20. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 20:

• Cơm rắc gia vị
• Sườn non sốt cà:

– Chọn phần thịt 3 chỉ ít mỡ, bỏ bì. Xay nhuyễn thịt
– Thêm vào phần thịt: 1 xíu hành tím băm nhỏ, 1 xíu hạt nêm, 2 muỗng cf bột năng hc
– Gọt vỏ khoai tây, cắt lấy 3 – 4 thanh khoai tây
– Dùng 1 lượng thịt vừa phải cuộn đều thanh khoai tây
– Đem áp chảo nhỏ lửa, lật đều tới khi thịt chín thì tắt bếp
– Xay nhuyễn 1 quả cà chua (bỏ vỏ, bỏ hạt)
– Đổ cà chua vào chảo (nồi), thêm xíu nước, 1 xíu nước mắm và xíu syrup thnot
– Cho thịt vào rim nhỏ lửa tới khi sệt cho thêm hành và tắt bếp

• Canh sườn rau củ
• Dâu tây

21. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 21:

• Soup bông cải xanh nướng:
  * Nguyên liệu:
  – 4-5 bông cải xanh
  – 1 thìa canh dầu hoa cải/ olive
  – 1/4 củ hành tây
  – 2 tép tỏi
  – 80ml cream yến mạch (sữa tươi/sct)
  – Xíu muối, tiêu
  – Vài lá parsley tươi/ khô (ko bắt buộc)
  – Vài giọt nước cốt chanh
  * Cách làm:
  – Làm nóng nckd 170* trong 5’
  – Lót giấy nến vào khay nướng/ đĩa sứ, cho bông cải, muối, tiêu, hành tây, phủ dầu ăn lên sau cùng rồi nướng 170* trong 10’
  – Xay mịn tất cả cùng cream yến mạch (sữa tươi/sct), rau mùi và nước cốt chanh. Đun sôi lại trên bếp là được, rắc xíu lá thyme và dầu ăn
• Gà viên nướng giòn:
  * Nguyên liệu:
  – 50gr thịt gà
  – 150gr khoai tuỳ ý
  – 1 thìa cf bơ ghee
  – 2 thìa cf dầu hoa cải/ olive
  – 20-30ml sữa tươi
  – 1 lòng đỏ trứng gà
  – 3-4 thìa canh yến mạch cán vỡ (hoặc bột yến mạch)
  * Cách làm:
  – Hấp chín gà và khoai. Gà băm nhỏ hoặc xay, trộn cùng khoai đã nghiền mịn. Thêm sữa và bơ ghê, tiếp tục trộn đều
  – Viên tròn gà và khoai, khoảng 3-4 viên lớn. Đánh tan lòng đỏ trứng, lăn gà qua 1 lớp yến mạch, lớp trứng và lớp yến mạch thêm lần nữa
  – Làm nóng nckd 170* trong 5’. Cho gà viên vào, phết dầu ăn lên trên. Nướng 170* 10-13’ tuỳ từng lò
• Bánh quy hành kẹp phô mai
• Việt quất

22. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 22:

• Cơm gấu
• Omelette cua phô mai
• Canh cải thìa
• Kiwi

23. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 23:

• Soup bông cải trắng
• Bò wellington
• Roi+kiwi

24. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 24:

• Cơm tấm baby:

– Dùng búa đập thịt cốt lết cho mềm
– Băm nhỏ 1 xíu tỏi
– Ướp thịt cùng tỏi, 1 thìa cf syrup thnot, 1 thìa cf nước tương em bé, 1 xíu tiêu. Ướp 30-45’ rồi đem đi áp chảo
Chả trứng:
– Mình dùng thịt ghẹ. Mọi người có thể dùng thịt lợn
– Thái hoặc băm nhỏ: cà rốt, mọc nhĩ, miến. Cho thêm 1 quả trứng và nêm ít hạt nêm. Trộn đều tất cả rồi đem đi hấp 15-20’. Thêm 1/2 lòng đỏ trứng lên trên cùng hấp thêm 5’ nữa

• Canh cải cúc
• Trà cam wakodo
• Cherry

25. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 25:

• Bún nem nướng:

* Nguyên liệu:
– Thịt nạc xay ( có thể cho thêm mỡ cho mềm)
– Giò sống
– Hành, tỏi băm ( bột tỏi, bột hành)
– 1/2 muỗng cf dầu hào hc
– 1/2 muỗng syrup thnot
– Vài giọt nước mắm Lê Gia
– 1 muỗng cf dầu mè
– Xíu hạt nêm rau củ
– Hạt tiêu xay
– Sả
* Cách làm:
– Xay nhuyễn thịt nạc vai rồi cho giò sống vào xay tiếp l2
– Ướp vs các gia vị: bột tỏi, bột hành, dầu hào, syrup, nước mắm, hạt nêm, dầu mè, hạt tiêu.
– Sả cắt 1 đoạn nhỏ bọc thịt quanh sả.
– Đem nướng tại nckd 180* 20’, 10’ lật mặt
Nước chấm: 1 thìa cf (5ml) nước cốt chanh, 2 thìa cf mắm (10ml), 2 thìa cf đường (10ml), và 60ml nước lọc, chút tỏi băm và nạo sợi cà rốt, dưa chuột. Hoặc xay dứa lấy nước thêm chút nước mắm của bé, chút tỏi băm, cà rốt, dưa chuột nạo sợi

• Nước lọc hạt chia
• Chuối

26. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 26:

• Bánh mì gối
• Lagu gà:
  – Băm nhỏ tỏi, hành tím
  – Cho chút dầu hạt cải, phi thơm tỏi và hành tím, cho tương cà hc, gà, hạt nêm, đường thnot rồi cho nước dừa sấp mặt gà
  – Đậy nắp đun đến khi nào gà chín và cho lần lượt cà rốt, khoai tây, hành tây
  – Tắt bếp cho hành, mùi là xong
• Chè hoa quả cốt táo:

 Nguyên liệu:
– Vài loại hoa quả tùy thích miễn là k kị nhau và có vị ngọt hoặc chua ngọt
– 1/2 quả táo
– 2 thìa bột năng
– 60-70ml sữa
– Topping vụn dừa, mè đen hoặc hạt chia

 Cách làm:
– Nửa quả táo ép lấy nước hoặc xay bỏ bã lấy nước
– Cho nước ép táo, sữa, bột năng vào nồi để nhỏ lửa khuấy đều tay tới khi sệt
– Để ngăn mát tủ lạnh, lúc ăn lấy ra thêm hoa quả cắt nhỏ trộn đều hoặc xay hoa quả trộn cùng, rắc vụn dừa, mè đen lên

• Dâu tây

27. Thực đơn ăn dặm BLW 14 tháng 27:

• Mì ý tôm sốt hoàng kim:
  * Nguyên liệu:
  – 9-10 sợi mì Ý
  – 1 con tôm sú hoặc 3-4 con tôm nhỏ
  – 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ)
  – 30ml cream ym hoặc sữa tươi ko đường
  – 1 ít bơ ghee
  – 1 ít tỏi băm, hạt nêm rau củ
  – 1 ít rong biển rắc
  * Cách làm:
  – Luộc mì Ý, lọc qua rây rửa với nước lạnh rồi để ráo
  – Tôm sơ chế sạch
  – Luộc chín trứng, lấy 1/2 lòng đỏ trứng rây mịn trộn cùng cream ym hoặc stkd
  – Phi thơm tỏi vs bơ ghee, cho hỗn hợp trứng sữa vào khuấy lăn tăn thêm ít hạt nêm, cho tôm vào đảo tiếp, hỗn hợp sệt là được
  – Còn 1/2 quả trứng còn lại tán nhuyễn rồi rắc ngay vào phần sốt tôm để tạo món ngon thêm phần hấp dẫn
  – Rắc thêm rong biển nếu muốn
• Trà đào cam sả: trà wakado vị đào, vắt chút cam. Sả đập dập đun cùng chút nước đổ vào cốc khuấy đều.
• Dâu tây
• Chuối rắc vụn dừa

Nguồn: mẹ Đặng Mỹ Huyền