355
1. Nguyên liệu:
- Thịt nạc heo băm
- Cua
- Lòng đỏ trứng
- Bún hoặc mì em bé
- Bánh tráng hữu cơ/ vỏ ram hoặc nem rế
- Cà rốt, su hào, nấm hương, mộc nhĩ, miến
- Tương tách muối
- Nước ép dứa
2. Cách làm:
- Bún/ mì luộc chín vớt ra ngâm nước lọc cho bớt dính.
- Nem:
- Vỏ: vỏ ram, nem rế hoặc bánh tráng hữu cơ. ( mình dùng vỏ ram không bị cứng quá )
- Nhân: Thịt băm + cua hấp chín cùng xả rồi gỡ nhỏ thịt + lòng đỏ trứng + cà rốt bào sợi mỏng + su hào bào sợi mỏng + nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ + miến ( có hoặc không cũng được ).
- Trộn đều nhân rồi gói cỡ vừa phải để không bị bể bánh. Chiên vàng 2 mặt lửa nhỏ rồi vớt ra thấm hết dầu.
- Nước chấm: tương tách muối + nước lọc + nước ép dứa. Tỉ lệ: 1:1:1,5. ( căn chỉnh theo sở thích )
Nguồn: Mẹ Nguyễn Thu Huyền