Cá hồi nướng ăn kèm risotto dừa kiểu Ý

1. Nguyên liệu:

1.1 Cá hồi nướng:

• 50gr cá hồi
• 1/2 thìa cf bơ Ghee
• Gia vị ướp cá: hạt nêm rau củ, mật ong (hoặc syrup gạo), bột tỏi & bột ớt paprika

1.2 Risotto dừa:

• 1/2 chén cơm trắng
• 50-80ml sữa dừa (hoặc nước cốt dừa)
• 1/4 củ hành tây bi
• Rau củ tuỳ ý: ớt chuông & măng tây
• 1/2 thìa cf bơ Ghee
• Xíu hạt nêm rau củ (<1t bỏ qua)

2. Cách làm:

• Cá hồi ngâm cùng sữa tươi 20-30p rồi lau khô cho bớt tanh, ướp cùng gia vị 15p. Làm nóng nckd 170 độ 5p, cho cá & bơ Ghee vào nướng 160 độ 7p rồi 170 độ 5-7p tuỳ lò
• Hành tây, ớt chuông & măng tây cắt hạt lựu. Đun nóng bơ Ghee, thêm hành tây vào xào đổi màu rồi cho ớt chuông, măng tây & hạt nêm vào đảo đều đến khi chín
• Thêm cơm & sữa dừa vào chảo, tiếp tục đun đến khi đạt độ sệt vừa ý thì tắt bếp cho ra đĩa. Cho cá hồi lên cơm & rắc xíu basil, phomai ăn kèm.