279
1. Phần bánh:
- 70gr cà rốt bào sợi
- 100gr bột mì hữu cơ
- 1/2 muỗng cà phê bột quế hữu cơ
- 1/2 muỗng cà phê bột nở hữu cơ RUF
- Trộn tất cả cùng nhau trừ cà rốt bào sợi (1)
- Đập 1 quả trứng vào tô, 60gr gram đường dừa hữu cơ. Đánh tốc độ cao bằng máy đến khi trứng mịn như kem
- Cho 60gr dầu thực vật cho từ từ vào và đánh nhẹ nhẹ
- Tiếp đến cho 10gr mật ong vào (nếu bé dưới 1 tuổi bỏ qua)
- Chia (1) làm 2-3 phần rồi cho từng lần vào đánh máy đều (không đánh lâu) sau khi đã đánh xong hết thì cho cà rốt bào sợi vào cùng 15gr hạt hạnh nhân/ óc chó/ macca đã nhuyễn vào trộn đều (2). Bước này nếu thấy có bong bóng nhỏ li ti thì gõ nhẹ nhẹ khuôn xuống bàn để cho tan bóng nhỏ đi.
- Lấy khuôn ra, lót giấy nến vào cho (2) vào set nhiệt độ máy 180 độ nướng 25’ (Phụng dùng lò nướng không dầu Kalite)
2. Phần kem:
- Cách 1: Có thể sử dụng 1 hũ sữa chua không đường mix cùng 1/2 miếng phô mai lát tách muối
- Cách 2: 70gr creamcheese. Dùng máy đánh tan ra rồi cho 20gr đường dừa hữu cơ vào đánh tiếp hỗn hợp này đến khi sệt bông lại rồng dùng phới vét cho đều lại. Cho 70gr whipping cream, 1-2 giọt nước chanh vào rồi dùng máy đánh, đánh đến khi sệt lại không lỏng là đạt. Dùng phới phết lên mặt kem (nếu có túi bắt kem thì bắt cho đẹp hơn)
Nguồn công thức: Mẹ Hoàng Phụng
Nguồn hình: Mẹ Khanh Thuy Tran