478
1. Mỳ Ý sò điệp sốt pesto: ct mẹ BB
1.1 Nguyên liệu:
- 15-20 mì ý khô hữu cơ
- 1/2 hộp cồi sò điệp nhật ( 4-5 cồi sò điệp tươi)
- 1/2 thìa cf bơ ghee
- Xíu phomai rắc ( ko bắt buộc)
- Sốt pesto:
– 5-7 lá cả bó xôi
– 10 hạt điều bóc vỏ
– 1/2 thìa cf lá basil khô ( ko bắt buộc)
– 5 thìa cf cream đậu nành/yến mạch ( hoặc sữa tươi/sct)
– 2 thìa cf dầu olive
– 1/2 thìa cf mật hoa/syrup gạo
– 1/3 thìa cf nước cốt chanh
– Xíu muối (<1t bỏ qua)
1.2 Cách làm:
- Mì luộc chín vớt ra để ráo trộn cùng xíu dầu olive
- Đun nóng bơ ghee, cho sò điệp vào xào nhanh tay
- Cho tất cả các nguyên liệu của sốt peto vào xay nhuyễn mịn
- Đun sôi sốt pesto trên chảo rồi cho mỳ vào trộn đều và tắt bếp. Phần cồi sò điệp cho lên trên và rắc xíu phomai rắc
2. Soup bào ngư: ( tham khảo mẹ Chíp)
- Nước dùng gà
- Bào ngư hầm 3h bằng nồi bear. Nước để sấp mặt bào ngư. Chín thì cắt hạt lựu cho bé dễ ăn
- Băm nhỏ cà rốt, đậu cove, bắp ngọt rồi luộc cho chín
- Thái nhỏ nấm đông cô
- Luộc 1 phần ức gà xé sợi
- Cho nước dùng gà cùng chút nước hầm bào ngư lên bếp. Đun sôi cho tất cả các nguyên liệu vào. Nêm hạt nêm. Pha bột năng cùng nước rồi đổ từ từ cho đến độ sệt mong muốn, khuấy đều. Lấy 1 lòng đỏ trứng gà đổ từ từ vào nồi soup để tạo vân
- Để nguội và thưởng thức
Nguồn: Mẹ Đặng Mỹ Huyền