357
1. Nguyên liệu:
- 2-3 con tôm tươi
- 50ml nước dừa tươi/ hoặc sữa dừa
- 80ml nước ấm
- 8-9 tôm khô
- 15gr bột ớt hữu cơ
- chả cá handmade (*) (có thể thay bằng thịt heo bằm, nghêu)
- ít hành lá
- 10gr bột cà ri hữu cơ
- 2 tép tỏi, ít hành tây
- 10ml nước tương tách muối
- 1 ít sốt cà hữu cơ
- Bún hữu cơ/ hoặc mì somen em bé
2. Cách làm:
- Tôm tươi làm sạch bỏ vỏ cắt chỉ
- Cho tôm khô, bột ớt, tép tỏi, hành tây vào máy xay nhuyễn.
- Bật bếp để lửa nhỏ, cho ít dầu hoa cải, cho hỗn hợp (2) vào đảo sơ đến khi thơm mùi thì cho nước ấm, nước dừa/ sữa dừa vào để ninh đến khi sôi li ti thì tiếp tục nêm cho nước tương tách muối, bột cà ri hữu cơ và sốt cà vào đến khi sôi.
- Cho tôm tươi vào nồi nước dùng đang sôi để luộc tôm cùng thịt heo bằm và nghêu.
- Luộc mì rồi cho ra tô, cho nước dùng cùng tôm, nghêu, thịt heo bằm cùng hành lá thì có thể cho bé dùng.
(*) Chả cá handmade là Phụng dùng cá Basa xay nhuyễn ít bột bắp, hành tây sau đó tạo hình dẹp rồi đem đi áp chảo sơ hoặc để lên rây rồi múc nước dùng đang sôi để cho chín chả cá trực tiếp là hoàn thành.
Nguồn: Mẹ Hoàng Phụng
Nguồn ảnh: Mẹ Khanh Thuy Tran