630
1. Nguyên liệu:
- Lươn
- 2 muỗng canh lớn nước dừa
- Bột hành, bột tỏi.
- Rau củ tùy ý, hành lá
2. Cách làm:
- Lươn sát muối, rửa sạch với giấm cho hết nhớt, cắt khúc vừa ăn, phi lê cắt bỏ phần xương. Ướp bột hành, tỏi, dầu mè trong 10 phút
- Cà rốt, đậu đũa cắt thanh dài vuông; hấp sơ cho mềm. Hành lá đem đi chần sơ qua nước sôi cho mềm.
- Xếp 2 thanh cà rốt, 1 khúc đậu đũa chẻ đôi vào trong lòng miếng lươn rồi cuộn lại; lấy hành lá buộc lại cho chặt (không siết chặt quá)
- Cho tất cả vào nồi cùng nước dừa. Đun với lửa nhỏ. Có thể chừa tí nước để chan cơm hoặc om cạn nước đều được.
Nguồn: ST